Wer sagt, dass Gemüse nicht der Star auf dem Tisch sein kann? Dieser nahrhafte und köstliche Gemüseauflauf ist vollgepackt mit lebendigem Gemüse und mit schmelzendem Mozzarella-Käse belegt, was ihn zu einem Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen macht. Es ist das perfekte Gericht für die Abende, an denen Sie etwas brauchen, das sowohl beruhigend als auch einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 6 Hühnereier
- 30 ml Pflanzenöl (plus etwas zum Einfetten)
- 30 ml Milch
- 80g Mehl
- 5g Backpulver
- 1 Stängel Lauch, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 rohe Paprika, gewürfelt
- 3 Kartoffeln, gerieben
- 50 g gehackter Spinat
- 100 g harter Mozzarella, gerieben
- Salz , nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
- getrockneter gemahlener Oregano , nach Geschmack
- Getrockneter gemahlener süßer Paprika, nach Geschmack
Anweisungen
- Vorheizen und vorbereiten: Stellen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) ein. Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
- Mischen Sie die feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Pflanzenöl und Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die trockenen Zutaten unterrühren: Mehl und Backpulver in die Eimasse sieben. Rühren Sie, bis Sie eine glatte Paste haben.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu: Lauch, Karotte, Paprika, Kartoffeln und Spinat unterrühren und dabei für eine gleichmäßige Verteilung sorgen.
- Jahreszeit: Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika bestreuen. Passen Sie sie nach Ihren Wünschen an.
- Auflauf zusammenstellen: Gießen Sie die Gemüsemischung in die vorbereitete Form und streichen Sie sie glatt. Gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella belegen.
- Backen: 40 bis 45 Minuten backen oder bis der Auflauf fest wird und der Käse goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und servieren: Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Es ist köstlich, egal ob warm oder bei Zimmertemperatur.
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