Zubereitung:
Mürbeteig:
Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Ei hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in kleine Tartelette-Förmchen drücken oder einen großen Tarteboden damit auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren.
10-15 Minuten blindbacken, dann die Gewichte und das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Füllung:
Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Puderzucker unter die geschlagene Sahne heben.
Fertigstellung:
Die abgekühlten Törtchenböden mit der Sahne füllen.
Die Erdbeeren dekorativ auf der Sahne anrichten.
Servieren:
Die Erdbeertörtchen sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
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