– 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
– 1 Pfund frischer Spargel, geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
– 6 Scheiben Speck, gehackt
– 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln (ca. 1/2-Zoll-Würfel)
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Sahne
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Teelöffel frische Thymianblätter
– 1/2 Teelöffel Paprika
– 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
Richtungen
1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
2. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und das Speckfett in der Pfanne belassen.
3. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet.
4. Schieben Sie die Zwiebel und den Knoblauch beiseite, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und geben Sie die Hähnchenbrust in die Pfanne. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
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